sandi sinambela: laporan tpp sandi sinambela

LAPORAN PRAKTIKUM

TEKNOLOGI PENGOLAHAN PAKAN

Disusun oleh :

Kelompok I

Jesica Sibarani. 23010110110006

Sandi S. Sinambela 23010110110031

Ricky S. 23010110110061

Abdulharis G 23010110120117

Novitasari R. 23010110130171

M. Badrun Hakim H2A 009 230

Rikki D H2A 009 228

Yanuar F H2A 009 167

FAKULTAS PETERNAKAN DAN PERTANIAN

UNIVERSITAS DIPONEGORO

SEMARANG

2012

LEMBAR PENGESAHAN

Judul : LAPORAN PRAKTIKUM TEKNOLOGI PENGOLAHAN PAKAN

Kelompok : I (SATU)

Program Studi : S1 PETERNAKAN

Tanggal Pengesahan : Juni 2012

Menyetujui,

Koordinator Umum

Praktikum Teknologi Pengolahan Pakan

Norma Kusuma Dewi

NIM. H2C 007 057

Asisten Pembimbing

Juli Rizkia Fushsilaty

NIM. H2A 009 172

Mengetahui,

Koordinator Praktikum

Teknologi Pengolahan Pakan

Cahya Setya Utama, SPt., MSi.

NIP. 19820626 200501 1 003

RINGKASAN

KELOMPOK I^E. 2012. Laporan Praktikum Teknologi Pengolahan Pakan. (Asisten Pembimbing: Juli Rizkia Fushsilaty)

Praktikum Teknologi Pengolahan Pakan dengan materi Silase dan Amoniasi yang dilaksanakan pada hari Rabu tanggal 23 Mei pukul 12.00-13.00, Rabu tanggal 30 Mei pukul 12.00-13.00, Rabu tanggal 6 Juni pukul 12.00-13.00 dan Rabu tanggal 9 Juni 2011 pukul 12.00-13.00 WIB di Laboratorium Teknologi Makanan Ternak, Fakultas Peternakan, Universitas Diponegoro, Semarang. Tujuan praktikum teknologi pengolahan pakan yaitu untuk mengetahui cara pembuatan silase dan amoniasi serta meningkatkan kualitas hijauan pakan.

Materi yang digunakan dalam praktikum pembuatan silase dan amoniasi adalah rumpur gajah 300 g degan kadar air 65%, jerami jagung 300 g, urea 6 % dan air 142,6 ml. Peralatan yang dipergunakan adalah gunting, pisau, nampan, gelas ukur, plastik, timbangan, kertas label, pH meter, isolasi besar dan alat tulis. Metode yang digunakan dalam pembuatan silase adalah memotong-motong rumput gajah sekitar 2-3 cm, rumput gajah ditimbang sebanyak 100 g dan tepung sorgum 4% sebanyak tiga kali ulangan, kemudian memasukkan dalam plastik dan dipadatkan selanjutnya ditutup rapat, kemudian disimpan dan dilakukan pengamatan selama 3 minggu dan membuka 1 sampel setiap minggu untuk melakukan pengamatan oranoleptik yang meliputi uji bau, rasa, tekstur, warna, jamur, penggumpalan dan uji pH. Metode yang digunakan dalam amoniasi adalah memotong-motong jerami padi sekitar 2-3 cm dan menimbangnya 100 gram, menghitung kebutuhan urea sesuai dosis, didapatkan jumlah urea yang dibutuhkan sebanyak 6 g kemudian melarutkan urea dengan air sebanyak 142,6 ml, selanjutnya mencampur larutan urea dengan jerami jagung setelah tercampur kemudian memasukkan dalam plastik, dipadatkan dan ditutup dengan rapat, setelah itu disimpan di tempat yang aman dan didiamkan selama 3 minggu membuka 2 sampel setiap minggu untuk melakukan pengamatan oranoleptik yang meliputi uji bau, rasa, tekstur, warna, jamur, penggumpalan dan uji pH.

Hasil yang diperoleh dari pengamatan silase selama 3 minggu memiliki bau busuk, bertekstur lembek, berwarna hijau kecoklatan, terdapat jamur banyak sekali, terdapat gumpalan secara menyeluruh dan memiliki pH 8,45. hasil yang diperoleh dari pengamatan amoniasi selama 3 minggu memiliki bau amoniak, bertekstur sedang, berwarna hijau seperti daun di rebus, tidak berjamur, tidak terdapat gumpalan dan memiliki pH 8,23.

Kata kunci: rumput gajah, jerami jagung, amoniasi, silase, urea.

BAB I

HASIL DAN PEMBAHASAN

1.1. Silase

Berdasarkan praktikum Teknologi Pengolahan Pakan dengan materi Silase Rumput Gajah didapatkan hasil sebagai berikut :

Tabel 1. Data Hasil Pengamatan Silase Rumput Gajah.

Kriteria	Minggu 0	Minggu 1	Minggu 2	`Minggu 3
	Karak-teristik	Karak-teristik	Karak-teristik	Karak-teristik	Skor
Bau	Khas	Asam	sedang	busuk	3
Tekstur	Kasar	Masih seperti bahan asal	Sedang	Lembek	3
Warna	Hijau	Hijau	Seperti daun direbus	Hijau kecoklatan	6
Jamur	Tidak ada	Tidak ada	Tidak ada	Banyak	1
Penggumpalan	Tidak ada	Tidak ada	Tidak ada	Seluruh	3
pH	-	7,77	6,93	8,45	1

Sumber: Data Primer Praktikum Teknologi Pengolahan Pakan, 2012.

1.1.1. Warna

Berdasarkan hasil praktikum diperoleh warna dari silase rumput gajah, diperoleh hasil minggu ke-0 pada sampel masih seperti warna bahan asal yaitu warna hijau , minggu ke-1 warna masih tetap hijau, minggu ke-2 berwarna hijau seperti daun direbus sedangkan minggu ke-3 pada sampel berwarna hijau kecoklatan. Hal ini menunjukkan bahwa silase memiliki kualitas yang kurang baik pada minggu ke-3 karena warna yang dihasilkan sudah menjadi hijau kecoklatan, namun pada minggu ke-2 masih tergolong bagus kualitasnya. Sesuai dengan pendapat Febrisiantosa (2007) yang menyatakan bahwa silase yang berkualitas baik mempunyai ciri-ciri teksturnya tidak berubah, tidak menggumpal, berwarna hijau seperti daun direbus, berbau dan berasa asam. Ditambahkan oleh pernyataan Susetyo et al., (1980) menyatakan bahwa silase yang baik memiliki warna yang tidak jauh berbeda dengan warna bahan dasar itu sendiri, memiliki pH rendah dan baunya asam.

1.1.2. Bau

Berdasarkan hasil praktikum diperoleh bau dari silase rumput gajah, diperoleh hasil minggu ke-0 pada sampel masih seperti bau bahan asal yaitu bau khas rumput , minggu ke-1 bau asam sudah mulai muncul, minggu ke-2 bau asam sudah tergolong dalm bau sedang sedangkan minggu ke-3 pada sampel berbau busuk. Hal ini menunjukkan bahwa silase minggu ke-3 memiliki kualitas yang kurang baik karena sudah beberbau busuk. Sesuai dengan pendapat Febrisiantosa (2007) yang menyatakan bahwa silase yang berkualitas baik mempunyai ciri-ciri teksturnya tidak berubah, tidak menggumpal, berwarna hijau seperti daun direbus, berbau dan berasa asam. Ditambahkan oleh Foley et al. (1973) yang menyatakan bahwa tahapan ensilase ada 5 yaitu 1) Hijauan akan menghasilkan panas dan CO₂ sampai proses respirasi terhenti. Respirasi aerob oleh hijauan akan mengurangi udara dalam silo dan menyebabkan kondisi anaerob. Proses ini berlangsung selama 3-5 hari pertama; 2) Fase produksi asam asetat yang dihasilkan oleh bakteri; 3) Tahap ini dimulai saat konsentrasi asam meningkat dengan pertambahan bakteri penghasil asam laktat; 4) Terjadi penurunan bakteri pembentuk asam laktat karena bakteri asam asetat tidak dapat hidup di lingkungan dengan asam laktat dan asetat tersedia cukup, tidak akan terjadi perubahan lebih lanjut kamudian akan berreaksi dengan bahan yang diawetkan sehingga terjadi pembusukan, asam amino dan protein akan berubah menjadi ammonia dan amina yang akan menurunkan kualitas silase.

1.1.3. Jamur

Berdasarkan hasil praktikum diperoleh hasil pengamantan jamur dari silase rumput gajah, diperoleh hasil minggu ke-0 tidak ada jamur , minggu ke-1 belum ada jamur, minggu ke-2 tidak ada jamur yang tumbuh pada silase tersebut sedangkan minggu ke-3 pada sampel terdapat banyak jamur hampir diseluruh silase tersebut. kualitas silase pada minggu ke-3 itu tidak bagus karena silase tersebut sudah terkontaminasi banyak jamur. Hal ini sesuai dengan pendapat Regan (1997) yang menyatakan bahwa silase dikatakan berkualitas baik, jika tidak terdapat jamur. Faktor-faktor yang mempengaruhi kualitas silase seperti asal atau jenis hijauan, temperatur penyimpanan, tingkat pelayuan sebelum pembuatan silase, tingkat kematangan atau fase pertumbuhan tanaman, bahan pengawet, panjang pemotongan, dan kepadatan hijauan dalam silo. Ditambahkan oleh pendapat Zailzar et al. (2011) bahwa ciri-ciri silase yang baik yaitu berbau harum agak kemanis-manisan, tidak berjamur, tidak menggumpal, berwarna kehijau-hijauan dan memiliki pH antara 4 sampai 4,5.

1.1.4. Tekstur

Berdasarkan hasil praktikum diperoleh hasil pengamantan tekstur dari silase rumput gajah, diperoleh hasil minggu ke-0 kasar , minggu ke-1 masih seperti bahan asal, minggu ke-2 teksturnya sedang pada minggu ke-3 tekstur silase tersebut sudah lembek . kualitas silase pada minggu ke-3 itu tidak bagus karena silase seharusnya teksturnya harus remah bukan lembek, disebabkan karena penutupan silo yang masih kurang rapat sehingga masih ada udara sehingga silo tidak dalam suasana anaerob. Hal ini sesuai dengan pendapat Komar (1984) yang menyatakan bahwa hal-hal yang dapat menyebabkan kerusakan silase adalah pemadatan hijauan dalam silo yang kurang sempurna dan penutupan silo yang tidak sempurna sehingga udara luar mudah masuk. Hal ini sependapat dengan Zailzar et al. (2011) bahwa ciri-ciri silase yang baik yaitu berbau harum agak dan bertekstur remah.

1.1.5. pH

Berdasarkan hasil praktikum diperoleh hasil pengukuran pH dari silase rumput gajah, , minggu ke-1 pH 7,77, minggu ke-2 pH 6,93 minggu ke- pH 8,45 . kualitas silase pada minggu ke-3 kurang baik karena silase tersebut dalam keadaan basa. Silase yang baik itu harus dalam suasana asam karena terjadi proses fermentasi. Hal ini sesuai dengan pendapat Siregar (1996) yang menyatakan bahwa pada pembuatan silase perlu ditambahkan bahan pengawet agar terbentuk suasana asam dengan derajat keasaman optimal. Rasa asam dapat dijadikan sebagai indikator untuk melihat keberhasilan proses ensilase, sebab untuk keberhasilan proses ensilase harus dalam suasana asam. Diperkuat oleh pernyataan Hal ini sependapat dengan Zailzar et al. (2011) bahwa ciri-ciri silase yang baik yaitu memiliki pH antara 4 sampai 4,5.

1.2. Amoniasi

Berdasarkan praktikum Teknologi Pengolahan Pakan dengan materi amoniasi jerami jagung didapatkan hasil sebagai berikut :

Tabel 2. Data Hasil Pengamatan Amoniasi Jerami Jagung.

Kriteria	Minggu 0	Minggu 1	Minggu 2	`Minggu 3
	Karak-teristik	Karak-teristik	Karak-teristik	Karak-teristik	Skor
Bau	Khas	amoniak	Amoniak sedang	Aminiak menyengat	9
Tekstur	Kasar	Masih seperti bahan asal	Lembut Sedang	Lembek	6
Warna	Kuning kecoklatan	Kuning kecoklatan	Hijau kecoklatan	Hijau	9
Jamur	Tidak ada	Tidak ada	Tidak ada	Banyak	9
Penggumpalan	Tidak ada	Tidak ada	Tidak ada	tepi	>9
pH	-	8,03	8,45	8,23	>9

Sumber: Data Primer Praktikum Teknologi Pengolahan Pakan, 2012.

1.2.1. Warna

Berdasarkan hasil pengamatan warna pada jerami amoniasi menunjukkan bahwa jerami amoniasi pada minggu ke-0 dan ke-1 berwarna kuning kecoklatan, minggu ke-2 dan ke-3 perlakuan tetap berwarna coklat kuning kecoklatan. Perubahan warna tersebut akibat adanya penambahan ammonia pada jerami jagung dan diperam pada kondisi anaerob. Hal ini sesuai dengan pendapat Rahardi (2009) yang menyatakan bahwa manfaat dari amoniasi yaitu merubah tekstur dan warna jerami yang semula keras berubah menjadi lunak dan rapuh, tidak terdapat jamur, warna berubah dari kuning kecoklatan menjadi coklat tua.

1.2.2. Bau

Berdasarkan hasil pengamatan bau dan rasa amoniasi jerami dengan penambahan urea 6 g diperoleh hasil bahwa amoniasi pada minggu ke-0 tidak berbau amoniak melainkan berbau khas jerami jagung, minggu ke-1 berbau amoniak, minggu ke-2 berbau amoniak sedang dan ke-3 berbau amoniak menyengat. Amoniasi jerami padi dengan urea dapat mengubah bau jerami menjadi bau amoniak. Hal ini menunjukan bahwa amoniasi jerami padi mempunyai kualitas yang baik karena berasa amoniak. Hai ini sesuai dengan pendapat Rahardi (2009) yang menyatakan bahwa ciri amoniasi yang baik yaitu merubah tekstur dan warna jerami yang semula keras berubah menjadi lunak dan rapuh, warna berubah dari kuning kecoklatan menjadi coklat tua dan berbau amoniak. Dari hasil pengamatan tersebut maka disimpulkan bahwa amoniasi jerami jagung tersebut berkualitas baik. Ditambahkan oleh pendapat Zailzar et al. (2011) bahwa kriteria amoniasi yang baik yaitu berwarna kuning kecoklatan, tekstur lemas dan tidak kaku, tidak busuk melainkan berbaiu amoniak dan tidak berjamur.

1.2.3. Jamur

1.2.4. Tekstur

1.2.5. Penggumpalan

1.2.6. pH

BAB II

KESIMPULAN DAN SARAN

2.1. Kesimpulan

Berdasarkan hasil praktikum Teknologi Penolahan Pakan dapat disimpulkan bahwa kualitas silase rumput gajah menunjukkan hasil kurang baik. Hal ini dikarenakan silase bertekstur lembek, terdapat jamur dan mengalami penggumpalan secara menyeluruh. Silase yang baik memilki sifat berbau dan rasa asam, berwarna hijau seperti daun direbus, tekstur hijau seperti bahan asal, tidak berjamur dan tidak menggumpal. Sedangkan kualitas amoniasi jerami jagung dengan penambahan urea menunjukkan hasil yang baik, hal ini dikarenakan amoniasi tersebut berbau amoniak menyengat, tekstur remah, tidak terdapat jamur, dan tidak mengalami penggumpalan. Amoniak yang baik berbau amoniak menyengat, tekstur remah, warna coklat tua, tidak ada jamur maupun penggumpalan.

2.2. Saran

DAFTAR PUSTAKA

Rahardi, S. 2009. Pembuatan Amoniasi Jerami Padi Sebagai Pakan Ternak.

Regan, C.S. 1997. Forage Concervation in The Wet Dry Tropics for Small Landholder.

Widyastuti, Y. 2008. Fermentasi Silase dan Manfaat Probiotik Silase bagi Rouminansia. Media Peternakan. 31 (3) : 225-232.

Zailzar, L., Sujono, Suyatno dan A. Yani. 2011. Peningkatan Kualitas Dan Ketersediaan Pakan Untuk Mengatasi Kesulitan di Musim Kemarau Pada Kelompok Peternak Sapi Perah. Jurnal Dedikasi Vol. 8.

Siregar, S.B. 1996. Pengawetan Pakan Ternak. Penebar Swadaya, Jakarta.

Syarifuddin, N. A. 2010. Nilai Gizi Rumput Gajah Sebelum dan Setelah Ensilase pada Berbagai Umur Pemotongan. http// rumput-gajah-sebelum-ensilase-dan-silase.pdf. diakses pada tanggal 9 Juni 2012 pukul 17.00 WIB.

Sundstol, F. dan E. Cowart. 1984. Amonia Treatment. Dalam F. Sundstol dan E. Own (editor).